烟台幸福小学小饭桌
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烟台课外托管中心特色营养膳食如何搭配

2019-10-31

烟台课外托管


作为现代化烟台课外托管中心,如何突破一日的家常菜谱,并能够作出特色,甚至做出和其他同行不一样的差异出来呢?


一、学生餐定位:

符合托管服务的餐饮定位很重要。把餐饮作为日常常规的服务项目,那按照正常托管的标准家常荤素搭配即可。如果把学生餐定位为校区引流服务特色,那么就要重视餐具的形式,不锈钢独立餐具,配套独立瓦罐,再配套独立的水果盒。


二、餐费的预算:

根据校区的托管服务收费标准,用餐人数,当地的消费及菜价,评估出学生适用范围的人均菜金,正常8元~10元左右每餐。


三、菜谱的讨论:

聘请保育员,对风俗、伙食烹饪的口味及菜品有所了解。每周周会上根据上周学生用餐的喜好、反馈及阿姨整理膳食的综合情况,讨论孩子下一周的伙食安排计划。


四、正餐的搭配:

学生餐饮建议以正餐为主,周一到周五菜色菜品不重复,让孩子每一天都有新期待。正餐一般为干饭,两荤两素一汤加一道午餐水果。


五、烹饪的细节:

生年龄大部分从6岁~12岁不等。所以烹饪膳食时注意:菜品切的方法、形状、大小要适合学生年龄,避免大片、大块不易食用。学生不宜食用过热、上火、辛辣食品,所以避免味道过重。另外,尽量避免多刺、碎骨头鱼肉类。


六、用餐的引导:

很多孩子从小娇生惯养,在排队领餐时烟台课外托管中心校长或值班老师要引导孩子懂得,各道菜品得营养成分以及有利于身体发育。另外遇到吃鱼类、有骨头的鸡鸭肉类,要提醒孩子注意细嚼慢咽,避免发生一些饮食危险。所有当时菜品都必须按照食品留样制度要求,留样48小时以上。


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